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手柄热电偶是一种用于测量物体温度的传感器，它由两个不同材质的金属片组成，其中一个金属片被连接到一个电源，而另一个金属片则被连接到一个热电偶探头。当这两个金属片接触到一起时，它们之间会产生电流，这个电流会在热电偶探头中转换成温度信号。
手柄热电偶通常用于测量物体的表面温度，例如人体的体温、汽车的发动机温度、锅炉的温度等等。这种传感器的优点是非常便携，可以在任何场合使用，而且测量精度也相对较高。
